源気商會の塩レシピ
ダイエットに高野豆腐のカレー唐揚げ
高野豆腐をお肉に見立てた『なんちゃってカレー唐揚げ』です。 動物性のものは一切使ってないのに、見た目はまるで肉やマグロの唐揚げみたい。 サクサクジュワ～な唐揚げを食べた時の喜びが味わえる一品です。 高野豆腐は手軽に常備できるスーパーフード。高タンパク低カロリーな上に、カルシウムが豊富。良いことづくめの食品です。 揚げ物に使っても脂質とカロリーが抑えられるから、ダイエット中のママやパパはもちろんのこと、お子様やシニア世代にも安心してたくさん食べてもらえる食品。 鉄分やカルシウムなどのミネラルもたっぷり。栄養バランス、バッチリです。 まるで鳥から 「高野豆腐のカレー唐揚げ」 【材料】 ・高野豆腐 3枚 ［下味用の調味料］ ・高野豆腐の戻し汁 ・しょうが汁 小さじ１ ・みりん 大さじ２ ・醤油 大さじ１ ・酒 大さじ１ ・ベジテ・カレールー 小さじ１ ［カレー衣］ ・片栗粉 大さじ3 ・ましましカレーパウダー 小さじ1/2 ・こめ油 又は なたね油 ① 高野豆腐を水で戻します。水分切って一口大にちぎります。一枚を５等分くらいが目安です。戻し汁は捨てないでくださいね。次の工程で使います。 ② 高野豆腐を絞った後の戻し汁に下味用の調味料を全て加え火にかけ、煮溶かした後で高野豆腐を戻します。中火でよく味が沁みるまで煮含めてください。...
ダイエットに高野豆腐のカレー唐揚げ
高野豆腐をお肉に見立てた『なんちゃってカレー唐揚げ』です。 動物性のものは一切使ってないのに、見た目はまるで肉やマグロの唐揚げみたい。 サクサクジュワ～な唐揚げを食べた時の喜びが味わえる一品です。 高野豆腐は手軽に常備できるスーパーフード。高タンパク低カロリーな上に、カルシウムが豊富。良いことづくめの食品です。 揚げ物に使っても脂質とカロリーが抑えられるから、ダイエット中のママやパパはもちろんのこと、お子様やシニア世代にも安心してたくさん食べてもらえる食品。 鉄分やカルシウムなどのミネラルもたっぷり。栄養バランス、バッチリです。 まるで鳥から 「高野豆腐のカレー唐揚げ」 【材料】 ・高野豆腐 3枚 ［下味用の調味料］ ・高野豆腐の戻し汁 ・しょうが汁 小さじ１ ・みりん 大さじ２ ・醤油 大さじ１ ・酒 大さじ１ ・ベジテ・カレールー 小さじ１ ［カレー衣］ ・片栗粉 大さじ3 ・ましましカレーパウダー 小さじ1/2 ・こめ油 又は なたね油 ① 高野豆腐を水で戻します。水分切って一口大にちぎります。一枚を５等分くらいが目安です。戻し汁は捨てないでくださいね。次の工程で使います。 ② 高野豆腐を絞った後の戻し汁に下味用の調味料を全て加え火にかけ、煮溶かした後で高野豆腐を戻します。中火でよく味が沁みるまで煮含めてください。...
タンドリーだっ手羽！！オリジナルカレーパウダー
源気商会のオイルアドバイザーのオイルソムリエ・ヒロミンが提案するＧＥＮＫＩ レシピです。 「夏だ！チキンだ！唐揚げだ！」 ビールが美味しい季節がやってまいりました。 ビールのお供といえば、やっぱり「鳥から」ですよね！ 外はカリッと、中はジューシー♡ビールが進みます。 でもね、ビールと鳥からの組み合わせって、ちょっと危険な感じしませんか？ 「美味しすぎてヤバい」確かに！！！じつは、それ以上にヤバい理由があるんです。 【ヤバさその１】Wでプリン体 ビールも鶏肉も、プリン体を多く含む食品。お父さん、通風に気をつけて！ 【ヤバさその２】Wでリノール酸 鶏モモ肉もサラダ油も、リノール酸を多く含む食品。過剰摂取はアレルギー症状の悪化に！トランス脂肪酸も気になる。 パパやお子さんの健康面を考えると、 ・鶏肉は、できるだけ油の摂り過ぎにならない調理法を！ ・オイルは、オリーブオイルや米油・菜種油など、オレイン酸が主成分のもので！ ・カレーパウダーの健康効果をプラス！ この３つを守るだけで、夏の定番おつまみが、グ～んと健康的になっちゃうんです。 カレーのスパイスには、消化を助け、食欲増進、疲労回復、殺菌作用などなど、健康効果満載。 夏にはなくてはならない調味料ですね。カレーパウダーを上手に使って、暑い夏を元気に乗り切りましょう！ チキンは揚げずに 「タンドリーだっ手羽！」 【材料】 ・鶏手羽先 ８本 [漬け込み液］ ・ましましカレーパウダー 大さじ２ ・塩糀 大さじ２ ・プレーンヨーグルト 大さじ１ ・ニンニクすりおろし 小さじ２ ・生姜すりおろし 小さじ２...
タンドリーだっ手羽！！オリジナルカレーパウダー
源気商会のオイルアドバイザーのオイルソムリエ・ヒロミンが提案するＧＥＮＫＩ レシピです。 「夏だ！チキンだ！唐揚げだ！」 ビールが美味しい季節がやってまいりました。 ビールのお供といえば、やっぱり「鳥から」ですよね！ 外はカリッと、中はジューシー♡ビールが進みます。 でもね、ビールと鳥からの組み合わせって、ちょっと危険な感じしませんか？ 「美味しすぎてヤバい」確かに！！！じつは、それ以上にヤバい理由があるんです。 【ヤバさその１】Wでプリン体 ビールも鶏肉も、プリン体を多く含む食品。お父さん、通風に気をつけて！ 【ヤバさその２】Wでリノール酸 鶏モモ肉もサラダ油も、リノール酸を多く含む食品。過剰摂取はアレルギー症状の悪化に！トランス脂肪酸も気になる。 パパやお子さんの健康面を考えると、 ・鶏肉は、できるだけ油の摂り過ぎにならない調理法を！ ・オイルは、オリーブオイルや米油・菜種油など、オレイン酸が主成分のもので！ ・カレーパウダーの健康効果をプラス！ この３つを守るだけで、夏の定番おつまみが、グ～んと健康的になっちゃうんです。 カレーのスパイスには、消化を助け、食欲増進、疲労回復、殺菌作用などなど、健康効果満載。 夏にはなくてはならない調味料ですね。カレーパウダーを上手に使って、暑い夏を元気に乗り切りましょう！ チキンは揚げずに 「タンドリーだっ手羽！」 【材料】 ・鶏手羽先 ８本 [漬け込み液］ ・ましましカレーパウダー 大さじ２ ・塩糀 大さじ２ ・プレーンヨーグルト 大さじ１ ・ニンニクすりおろし 小さじ２ ・生姜すりおろし 小さじ２...
酸っぱいザワークラウトが食べたい！
ソーセージや肉料理の添え物となる「ザワークラウト」は、てっきりキャベツの酢漬けとばかり思い込んでいましたが、これは塩をつけこんで、乳酸菌発酵させる漬け物だと恥ずかしながら初めて知りました。本来のザワークラウトでは酢はまったく使いません。 ロシア、ポーランド、ドイツ、リトアニアなどでは家庭料理に欠かせないものです。 肉料理と一緒にそえられるザワークラウトには、消化を助ける整腸作用があり、植物性乳酸菌。ビタミンC、ビタミンUが含まれる、健康的な食べ物です。 肉食の多いヨーロッパ人にとって、酸性の肉類を中和させるアルカリ性のザワークラウトはなくてはならないものだったのでしょう。 また、長い航海においては、壊血病の予防食としても用いられました これから暑くなる季節には、ザワークラウトのちょっとした酸味が疲労回復にも役立ちそうです。 ザワークラウトのルーツはもともとロシア、ポーランド辺りにあるようですが、ドイツ料理として認識されていたため、第２次大戦中の米英軍では、ドイツ兵を蔑称する言葉として「クラウト（キャベツ野郎）」が使われたようです。 日本でも「カボチャ頭」とか「ぼけナス」など、野菜を文字った蔑称がありますが、言われる野菜たちにとっては迷惑な話ですね。 その作り方は割と簡単で、 千切りしたキャベツに、キャベツ重量の約２％程度の塩、香辛料（ローリエ、キャラウェイ、ブラックペッパー）を加え、空気が触れないように、煮沸消毒した容器に密閉して常温発酵させます。 自作のザワークラウト、ソーセージときたら、あとはビールですね。 ドイツ人が考えた取り合わせに、抜かりはないようです。
酸っぱいザワークラウトが食べたい！
ソーセージや肉料理の添え物となる「ザワークラウト」は、てっきりキャベツの酢漬けとばかり思い込んでいましたが、これは塩をつけこんで、乳酸菌発酵させる漬け物だと恥ずかしながら初めて知りました。本来のザワークラウトでは酢はまったく使いません。 ロシア、ポーランド、ドイツ、リトアニアなどでは家庭料理に欠かせないものです。 肉料理と一緒にそえられるザワークラウトには、消化を助ける整腸作用があり、植物性乳酸菌。ビタミンC、ビタミンUが含まれる、健康的な食べ物です。 肉食の多いヨーロッパ人にとって、酸性の肉類を中和させるアルカリ性のザワークラウトはなくてはならないものだったのでしょう。 また、長い航海においては、壊血病の予防食としても用いられました これから暑くなる季節には、ザワークラウトのちょっとした酸味が疲労回復にも役立ちそうです。 ザワークラウトのルーツはもともとロシア、ポーランド辺りにあるようですが、ドイツ料理として認識されていたため、第２次大戦中の米英軍では、ドイツ兵を蔑称する言葉として「クラウト（キャベツ野郎）」が使われたようです。 日本でも「カボチャ頭」とか「ぼけナス」など、野菜を文字った蔑称がありますが、言われる野菜たちにとっては迷惑な話ですね。 その作り方は割と簡単で、 千切りしたキャベツに、キャベツ重量の約２％程度の塩、香辛料（ローリエ、キャラウェイ、ブラックペッパー）を加え、空気が触れないように、煮沸消毒した容器に密閉して常温発酵させます。 自作のザワークラウト、ソーセージときたら、あとはビールですね。 ドイツ人が考えた取り合わせに、抜かりはないようです。
作りました ハラール野菜カレー ベジテ
昨日、４月に納品していただいたオリジナルのカレールーを使って、カレーを作りました。 こちらのカレールーはシエル・ブルーさんという会社とひょんな事から縁を得て生まれたルーです。 そのひょんな縁とは、facebookでのミスタッチによる友達申請でした。 シエル・ブルーさんは長年、食品開発の分野に携られてきた速水社長が、食品添加物を使わないカレールーを作るために立ち上げられた会社です。 http://ciel-blue.jp/ その原料のひとつとして、源気商会で扱うクリスタル岩塩に興味をもっていただき、試作を経て、シエル・ブルーさんの商品にはうちのクリスタル岩塩を使っていただくことが決定しました。 商品を開発する中で、独自パッケージのOEM商品を小ロットでも作っていただけるという話になり、相乗りをさせていただく形で300個限定のカレールーを作っていただきました。 この商品は単に食品添加物を使っていないという事にとどまらず、これからトレンドとして注目されるであろう「ハラール認証」も取得しています。 ハラール認証とは、豚肉を忌避するイスラム教徒が安心して食することのできる証です。 原料として豚肉やそのエキスを使わないのはもちろん、生産するラインや工場内に、豚肉に関する原料が混在しない環境を確保しなければなりません。 かなりハードルの高い商品開発であったと思いますが、「どうせやるなら、他ではやっていない独自商品」というシエル・ブルーさんの心意気が感じられる商品です。 また、ハラール認証はイスラムの人向けであると同時に、ベジタリアン向けに安心して使っていただけることを保証するものでもあります。 うちは育ち盛りの男子がいることもあり、今回作ったカレーには鶏肉を若干いれましたが、「ほぼ野菜カレー」として、大変美味しいカレーができました。 お値段は１個600円と一般のカレールーと比べると高いものかと思いますが、こちらのパックで７皿分程度は余裕で作れますので、食品添加物を気にせず、安心して美味しいカレーを食べたい方にはおすすめです。 ベジテカレールーはこちら！ 暑くなる季節のカレーは、また美味しいと思います。 是非、お試し下さい。
作りました ハラール野菜カレー ベジテ
昨日、４月に納品していただいたオリジナルのカレールーを使って、カレーを作りました。 こちらのカレールーはシエル・ブルーさんという会社とひょんな事から縁を得て生まれたルーです。 そのひょんな縁とは、facebookでのミスタッチによる友達申請でした。 シエル・ブルーさんは長年、食品開発の分野に携られてきた速水社長が、食品添加物を使わないカレールーを作るために立ち上げられた会社です。 http://ciel-blue.jp/ その原料のひとつとして、源気商会で扱うクリスタル岩塩に興味をもっていただき、試作を経て、シエル・ブルーさんの商品にはうちのクリスタル岩塩を使っていただくことが決定しました。 商品を開発する中で、独自パッケージのOEM商品を小ロットでも作っていただけるという話になり、相乗りをさせていただく形で300個限定のカレールーを作っていただきました。 この商品は単に食品添加物を使っていないという事にとどまらず、これからトレンドとして注目されるであろう「ハラール認証」も取得しています。 ハラール認証とは、豚肉を忌避するイスラム教徒が安心して食することのできる証です。 原料として豚肉やそのエキスを使わないのはもちろん、生産するラインや工場内に、豚肉に関する原料が混在しない環境を確保しなければなりません。 かなりハードルの高い商品開発であったと思いますが、「どうせやるなら、他ではやっていない独自商品」というシエル・ブルーさんの心意気が感じられる商品です。 また、ハラール認証はイスラムの人向けであると同時に、ベジタリアン向けに安心して使っていただけることを保証するものでもあります。 うちは育ち盛りの男子がいることもあり、今回作ったカレーには鶏肉を若干いれましたが、「ほぼ野菜カレー」として、大変美味しいカレーができました。 お値段は１個600円と一般のカレールーと比べると高いものかと思いますが、こちらのパックで７皿分程度は余裕で作れますので、食品添加物を気にせず、安心して美味しいカレーを食べたい方にはおすすめです。 ベジテカレールーはこちら！ 暑くなる季節のカレーは、また美味しいと思います。 是非、お試し下さい。
